ĐẶC SẢN SÀI GÒN

ĐẶC SẢN SÀI GÒN.
(Bài cuối về đề tài ăn uống).
Hai phần ba cuộc đời, mình sống ở Sài Gòn nhiều hơn Nha Trang, nếu nói về đặc sản Nha Trang mình có thể kể vanh vách từ món mực ống hấp rượu chấm mắm nhỉ, cá thu nấu canh với dưa hấu non khi những trái dưa vừa lớn bằng trái bóng tennis ăn trong những ngày hè mát trời ông địa, đến món khuyết xào giá hẹ, cá ngừ nấu mặn ăn trong những ngày đông biển động, nhưng nếu ai hỏi về đặc sản Sài Gòn thì mình chịu.
Có người nói Sài Gòn là liên hiệp phố, món gì cũng có, khẩu vị vùng miền nào cũng có nhưng theo mình thì đặc sắc nhất chính là món dê. Có lẽ bắt đầu từ lúc những người Ấn kiều nuôi dê trong chuồng ở khu cầu Công Lý hồi thời Pháp, giờ vẫn còn quán cà ri dê nấu kiểu Ấn trên đường Sư Vạn Hạnh đối diện bệnh viện 30/04, đến món lẩu dê nấu kiểu miền Nam với đủ loại gia vị mà trong đó có lẽ 1 nửa là thịt heo chỗ Trương Định, quán dê ngon nhất mình từng ăn là quán Hải Nam trong khu Tên Lửa, tên là Hải Nam nhưng lại nấu kiểu Quảng Đông với món sườn dê rang muối, và cũng là quán duy nhất ở Sài Gòn có bán món lòng dê.
Món dê ăn ngon nhất phải làm theo kiểu miền bắc, sườn dê chặt khúc, thịt dê xắt miếng dày ướp nước mắm sống, thêm 1 ít ớt, nướng trên bếp than hồng, nhanh gọn lẹ, phù hợp với những tiệc nướng ngoài trời, chẹp chẹp.
See Translation